Fettsäuren / Öle

Fettsäuren sind Bestandteile von Fetten und haben lebenswichtige Funktionen im menschlichen Körper. Sie werden bei der Produktion von diversen Hormonen benötigt. Außerdem auch, damit bestimmte Vitamine vom Körper überhaupt aufgenommen werden können und das Immunsystem funktioniert.

Fettsäuren kommen in über 400 verschiedenen Strukturen vor. Man unterscheidet Fettsäuren in gesättigte und einfach bzw. mehrfach ungesättigte. Für die Gesundheit sind vor allem essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren von Bedeutung, da der menschliche Organismus diese nicht aus anderen Fettsäuren herstellen kann. Man unterscheidet hier zwischen den Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Zu ihnen gehört unter anderem konjugierte Linolsäure (CLA).

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